下星期就是一年一度的感恩節（Thanks-giving）！感恩節對於美國人來說意義有多大就不用我多說了吧？ （悄悄告訴你們，在美國所有的公眾假日里，只有感恩節可以連續放連天，就連新年、國慶都只能放1天而已哦！）

在美國人的心目中，感恩節就好比我們的中秋，是個家庭團聚慶祝豐收的節日，老美們無論離家多遠，一定會在感恩節前趕回老家，與爹媽兄弟親戚一起吃一頓豐盛美味的大餐，聊著這一年在外發生的趣事糗事！

說到了感恩節，又名火雞節，男主角當然就是火雞啦!就像我們中秋會吃月餅跟BBQ一樣，沒有火雞的感恩節大餐好像總是少了些什麼。但是一隻合格的火雞有幾十磅重,就是解凍都要先解個兩天兩夜。所以【如何對付感恩節大餐吃剩的火雞肉】就成了每個家庭主婦節後最頭疼的問題！

今天，咱們小優優就教大家幾個妙招，輕鬆搞定吃剩的火雞肉，不用節後半個月都要挨“過期”的火雞料理！

【主食】

首先，最簡單粗暴的，當然就是火雞三文治或者火雞panini啦~

步驟也很簡單，就算像我這種料理殘障人士都可以煮出來。先在麵包上塗好黃芥末醬（或沙拉醬也可），然後再一層一層把火雞肉、生菜、番茄、煎蛋等材料鋪上，如果你喜歡，再加一層火腿肉也可以，然後再淋上火雞肉特配的gravy醬汁（注意不要太多，不然麵包會軟掉），再拿到平底鍋上面把麵包片煎烤就可以啦！

另外一個特別容易的就是“火雞熱派”。先用牛油/橄欖油把烤派的盤子燒熱，在裡面放切好的洋蔥粒、芹菜粒以及紅蘿蔔粒，快炒大概2-3分鐘，再加入麵粉和雞湯，一邊攪拌一邊把食材煮熱。等雞湯煮沸之後，加入切好的馬鈴薯粒、火雞肉和四季豆等材料，改用慢火繼續燉煮。然後在盤子上鋪上酥皮，塗上牛油和蛋漿，放進烤箱烤30分鐘至酥皮變金黃酥脆就可以了！

  【湯品】 這個“火雞清湯”更簡單，如果你家裡沒有烤箱，或者嫌剛才的熱派難度高、皮酥難掌握的話，用上述的食材（包括洋蔥、馬鈴薯、芹菜、四季豆、紅蘿蔔和火雞肉），加上清雞湯燉煮1.5-2個小時就有得吃！  

    【小吃】 這個創意“火雞春捲”其實也不難。先把火雞肉放進碗裡，用醬油、麻油、一點點白醋以及辣椒油（酸度和辣度請自由調配，喜歡味道更正宗的話可以再加1-2滴魚露）拌勻，調味待用。然後再把越南米粉用沸水先煮一次，煮沸後再過一次冷水，之後把水瀝乾。用做春捲特備的米紙，鋪上一層米粉，再適量地放上調配好的火雞肉，加上一兩篇檸檬葉，捲起來即可。如果想吃得更健康一點的話，不妨切半個牛油果進去，味道又更香哦！  

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